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                幼儿园营养配餐的必要性

                    随着人民生活水平的提高,人们体质理应增强,这似乎是不容置疑的问题。

                    但是近些年来在现实中却意外发现,幼儿体质的某些方面呈负方向发展,此种反常现象的确值得我们重视与深思。

                    3-6岁的幼儿正当生长发育旺⌒盛时期,每天必须从膳食中获得充分的营养物质,才能满足其↙生长发育和生活活动的需要。 如果幼儿长期缺乏某种营养或热量供应不足,不但影响生活发育,还能引起很多∑ 疾病。

                    我们幼儿园保教内容中明确指出:要保证幼儿必须的营养作好卫生保健工作,培养幼儿良好★的生活卫生习惯和独立生活能力。 幼儿身体的健康成长主要还是与幼儿膳食有直接关系。

                一、幼儿营养失衡产生的原因

                1.幼儿挑食、偏食习〖惯所致。在幼儿园,我们常常可以看到,有的幼儿把不喜欢吃的菜夹给其他的小朋友,有的把不喜欢吃的菜偷偷地放在衣♀袋里或放在桌子上,有的索性扔在地,还有的幼儿分到自己不喜欢吃的菜就哭。

                形成这一现象的原因在于:

                (1)与家长的娇惯∴有关。
                (2)与父母的饮食习惯影响有关。
                (3)与暴食过量有关。
                (4)与烹调技术有关。

                2.幼儿的膳食安排制作缺乏科学性。具体表现在:

                (1)不计算营养量。
                (2)幼儿食「谱编制小合理,营养素不平衡。
                (3)炊事、采购和管理人员缺乏营养基础知识和科学的烹调技术,具体表现红不按食谱采购,不按☆食谱制作,不懂科学烹饪,以至在烹制过程中,由于方法不当致使营养素遭到ω较大损失。

                3.幼儿缺乏良好的就餐条件与环境。具体表现在:

                (1)不能保证幼儿以愉快的情绪,安静就餐。
                (2)不能保证幼儿的膳食供给。
                (3)保教人员没有坚ω 持作息制度,不注意培养幼儿良好的进餐习惯。

                采取的实施方案

                二、采取多种措施,保证幼儿所需要的◆营养根据上述幼儿营养不良产◎生的原因,我们应采取以下相应的对策。

                1.纠正幼儿不良的饮食习惯。

                (1)做好︾家长工作,争取家长配合,纠正幼儿挑食的毛病。

                (2)加强常识教育.在甲时教学中,教师应向幼儿介绍蔬菜,水果,知道它们都是有营养的食物,讲解偏食,挑食的危害,并可开展小菜地、小商店、小食堂等游戏,使幼儿对各种食物产生兴趣。

                (3)鼓励幼儿吃饭。在开餐时,采用介绍△饭菜的色、香、味多鼓励表 扬以及榜样影响等≡方法,引起幼儿的食欲,并根据不同情况,给予具体帮助,以纠正幼儿的偏食、挑食行为。

                (4)改变就餐方式,做◣剑少盛多添,吃饭时不盛满,但多添几次,这样让孩子们很快吃完一碗,使他们感到高兴,增加信心,自然增加迸食量。

                2.制定合理的膳食计划,促进幼儿健康成长。


                (1)合理使用伙食费,制定合理的儿童伙食费标准是办好伙食的前提。

                (2)定好膳食计划和带量食谱。

                (3)改进烹饪制作。

                3.加强保教人员的职业道德教育,科学地组织幼儿进餐。如果带量食谱制订好了,厨房师傅又按照营养营的要求做好了可■口的饭菜,剩下的环节就是保教人员应按以下方法科学组织幼儿进餐。



                (1)进餐前的准备:



                ①心理准备,进餐前应防止幼儿过渡疲劳和兴奋,可以做㊣些较轻松的活动,此时教师也不要过多地批评指责幼儿。如果发现个别幼儿淘气或没有按要求去做,可以恰当地提醒或暗示。为了引起幼儿的食欲,教师应提前了解食谱←,并向幼儿介绍有关食物的名称,特点及营养价值,可通过讲故事、念儿歌等方式进行。

                ②物质准备:首先是准备好舒适的就餐环境。幼儿进餐的房间应当干净整洁,空气新鲜,餐桌摆放得能使幼儿起座方便,餐具要干净,美观,还要符合年龄特点。

                ③饭前应组织幼儿洗手、洗脸。教师可有意识地让吃饭速度慢的幼儿先洗,洗后就吃不必等全班幼儿到齐。

                (2)进餐中应注意的问题



                ①幼儿进餐时教师不要存旁边大声喧哗,不要处理问题,也不要计无关人员随意入内。如果发生了意外的事情,也应先让幼儿安静地把饭吃完后,再行处理。

                ②培养幼儿文明的进餐习惯。教师要教会幼儿正确地使用餐具,不要把饭菜洒在桌上、地上、不要弄脏衣服,培养幼儿不剩〇饭的良好习惯;要告诉幼儿细嚼慢咽。不讲话,不东张西▲望,以免食物进入气管。

                ③要观察幼儿进餐的情况。教师应了解个别幼▃儿食欲不振的原因,针对具体情况给予照顾。有的幼儿冈身体不舒服而不想吃饭,教师不要强迫他们吃,而应请医生进行检查,个别处理。

                (3)进餐结束:

                    为了培养幼儿良々好的生活卫生习惯,吃完饭应让幼儿轻轻地把餐具放到指定的地方,再把ξ 自己的椅子放好,还应养成饭后漱门、擦嘴巴的习惯,对于先吃完的幼儿,教师要安排他们在室内做安静的活动,不要影响其他幼儿◇进餐,待全体幼儿进餐结束,再组织幼儿散步或家长接回,但不要立即上课或睡觉。

                    总之,只要我们幼教工作者重视儿童膳食问题,努力地纠正了幼儿不良的饮食习惯,制订了合理的膳食计划,为幼儿提供了〓足量营养可口的膳食,科学地组织好幼儿的进餐,那么幼儿营养失∩衡的状况必将得到改善,幼儿的身体素质必定会健康发展。

                健生幼儿园版软件

                幼儿园版软▅件具有良好的优点:


                1 深度迭代产品: 软件已经更新到了V14版


                2 高效配餐: 先进的选择菜肴╱,选择食材流程,迅∞速锁定营养素过高,过低食材,迅速调整到达标


                3 报表专业齐全: 多达近三十张专业营养→分析报表;自动汇总输出分析报表


                4 食谱高重用率:做过的食谱,不用再做∏一次,以后重复;系统提供近千份食谱供使用。


                5 特别针对幼儿园阶段年龄段人群设计:3-6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期,每天必须从膳食中获得充分的营养物质,才能满足其生长发育和生活活动的需要。


                6 多场景使用:可在办公室,在家,出错∏都能使用。


                7 跨平台↓使用:可以使用在Windows(视窗)系统,Andriod(安装)系统,IOS(苹果)系统。


                8 食谱可以通过Excel电子表格导入,提供多人协同快速录◣入。


                9 报表可以直接打印,也可以导出到PDF文件或 Excel表格 。


                10 跨平台使用:可以使用在Windows(视窗)系统,Andriod(安装)系统,IOS(苹果)系统。


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